Chiuso
SIAMO APERTI TUTTI I GIORNI: 12:00 – 15:00 + 19:00 – 23:00
Ingredienti di qualità, sapori tipici e grande dedizione per la tradizione culinaria locale: è proprio qui che va cercato il segreto dei nostri piatti e delle nostre pizze. In cucina utilizziamo solo materie prime provenienti dal territorio e ottenute da filiera certa e controllata.
Dal dialogo continuo tra cultura, cibo e territorio nasce la nostra cucina: ci innamoriamo ogni giorno degli ingredienti, della loro origine, di tutte le sfumature di gusto che ognuno di essi è in grado di raccontarci nell’incredibile viaggio che dalla terra e dal mare li porta alla tavola.
Abbiamo selezionato un allevatore delle nostre terre, privilegiando i sapori veri e la tradizione della norcineria romagnola: salame di maiale allevato all’aia, prosciutto nostrano al sale di Cervia, salsiccia passita, coppa estiva, lonzino lardellato, cappello del prete, squacquerone e fichi caramellati.
Crudo di Parma 48 mesi, crudo al sale dolce di Cervia, crudo al sangiovese, squacquerone e fichi caramellati
Mortadella classica di Bologna, prosciutto Parma 48 mesi, salame nostrano, Gran prosciutto cotto al naturale, coppa romagnola stagionata, culatta di culatello, lonza essiccata, Pecorino Erica, squacquerone, Caprozzo alla Carruba, confetture preparate da noi.
Una selezione di formaggi dalle terre di Romagna: Pecorino Erica, Lamucca di Bosco, Bufala di Lucrezia, Caprozzo alla Carruba, Lamucca di Luppolo, Re di Pecora Erborinato al Papavero, Pecorino Gran Riserva del Passatore, marmellate, miele.
Polpette vegetariane, pinzimonio, crescioncino di verdure, burrata, Melanzane alla parmigiana, fricandò di verdure, Cracker di farina maltati ai semi e pecorino di Romagna
Insalata tiepida di polpo* con bieta, gamberi con stracciatella e pepe bianco, Salmone marinato alla barbabietola, insalata russa, maionese di carote e frutti rossi, tataki di tonno con semi di sesamo e balsamico Insalata di mare* su letto di misticanza
Fonduta di parmigiano 30 mesi, uovo poché, culatello croccante e tartufo a pioggia
Preparato con riso Carnaroli del Delta del Po’
Tutti serviti con contorno
Costine, pancetta, coppa, salsiccia fresca, braciola di lonza, spiedino di pollo
Orecchia d’elefante
Piatto unico
Alla griglia con verdure gratinate, sale maldone olio di laudemio Frescobaldi
Con verdure gratinate, sale maldon e olio di laudemio Frescobaldi
Con verdure gratinate, sale maldon e olio di laudemio Frescobaldi
Con verdure gratinate, sale maldon e olio di laudemio Frescobaldi
Filetto di orata* o branzino*, gamberone*, coda di rospo*, spiedino di calamari*, spiedino di gamberi*, capasanta* gratinata
Insalata, pollo alla griglia, crostini di pane, scaglie di parmigiano, olio evo, salsa Caesar
Insalata, radicchio, cetriolo, olive, cipolla rossa, pomodorini, feta e salsa tzatziki
Misticanza, pomodori, carote, olive, uovo sodo, mozzarelline, mais, crostini, filetto di tonno
Solo alla sera Impasto a lunga lievitazione con farine selezionate
San Marzano, fior di latte, basilico.
San Marzano, mozzarella di bufala, scaglie di parmigiano, pomodorini e basilico.
San marzano, fior di latte, melanzane, pancetta, scaglie di grana, basilico.
S. Marzano, fior di latte, colatura di Parmigiano Reggiano, salsiccia, provola affumicata, patate arrosto.
Base bufala e doppio pomodorino, pesto di basilico, in uscita crudo di Parma , burrata, miele Millefiori di Romagna, mandorle tostate, olio E.V.O. e basilico
San marzano, fior di latte, salme piccante
San Marzano, fior di latte, cotto, funghi freschi
Fior di latte, champignon, zucchine, peperoni, melanzane e basilico.
Fior di latte, salsiccia, friarielli.
Crema di Parmigiano Reggiano, pecorino di fossa, gorgonzola di bufala, in uscita: squacquerone D.O.P., marmellata di mele, nocciole tostate, olio E.V.O. e basilico.
San Marzano, fior di latte, porcini, in uscita: crudo e squacquerone
San Marzano, fior di latte, melanzane, prosciutto cotto e scaglie di parmigiano
San Marzano, fior di latte, carciofi, salsiccia, prosciutto cotto, funghi freschi, uovo sodo, melanzane
(bevande escluse)
(bevande escluse)
sarà previsto intrattenimento con Dj