La cucina romagnola esprime e racconta il carattere, l'identità e le radici culturali di un'intera comunità. Ricette semplici, fatte di ingredienti di qualità e di tradizioni che si intrecciano, creando sapori decisi e sostanziosi, in grado di mescolare usanze contadine e marinare.
Un viaggio fra i sapori
Dalle spiagge dell'Adriatico risalendo verso l'entroterra, tra le campagne, le aziende e le colline punteggiate di viti, olivi, alberi da frutto e boschi profumati che regalano sempre doni preziosi. Ci sono ricette, ormai divenute icone della tradizione, che attraversano tutta la Romagna e la uniscono nel nome della buona tavola.
PER INIZIARE
Le nostre polpettine di carne al pomodoro e piselli con crostini di pane
€ 9,50Polpette di spinaci, con fonduta di pecorino
€ 9,50Crescione al tagliere ripieno di patate e salsiccia
€ 9,00Crescione al tagliere ripieno di ricotta e spinaci e Parmigiano 30 mesi
€ 9,00Composizione vegetariana
Composizione vegetariana
€ 17,50Terrina al cuore di fricando; torta salata pomodorini, feta e cipolla; bietola saltata all'olio E.V.O; Spiedini vegani piselli e menta; pasta e ceci; crescioncino di spinaci e ricotta; formaggio pecorino di pera
I TAGLIERI
II Tagliere del Contadino (per 2 persone)
€ 19,50Abbiamo selezionato un allevatore delle nostre terre, privilegiando i sapori veri e la tradizione della norcineria romagnola: salame di maiale, salsiccia passita, prosciutto di Parma 24 mesi, coppa stagionata, fiocco di prosciutto, squacquerone e fichi caramellati.
II Tagliere Gourmet (per 2 persone)
€ 36,50Bresaola stagionata di Angus, prosciuttto di Parma D.O.P. stagionato 30 mesi, salame felino I.G.P, fiocco del fuggiasco, pecorino di grotta, bufala di venere, olio E.V.O.
Gran Tagliere conviviale del Passatelli (si mangia in 4 persone)
€ 38,00Mortadella classica legata a mano, salame nostrano, prosciutto crudo San Daniele stagionato 24 mesi, prosciutto cotto "Julius" alta qualità, fiocco di prosciutto, Pecorino Pera, Lamucca di castagno, Bufala di Lucrezia, confetture e miele.
Selezione di formaggi "Romagna Terre" con marmellate e miele
€ 19,90Pecorino al tartufo di grotta, Bufala di Venere, Pecorino Pera, Bufala di Lucrezia, Lamucca di castagno, Mucca di bosco, Pecorino ginepro
Piadina
€ 1,50Piadina senza glutine
€ 2,50Le minestre
Passatelli in brodo
€ 13,90Cappelletti della tradizione ravennate in brodo di cappone
€ 13,90LE PASTE
Tagliatelle al ragù all'uso di Romagna
€ 12,90Cappelletti al ragù all'uso di Romagna
€ 13,90"I Mitici" Cappelletti panna asparagi e prosciutto crudo e pioggia di Parmigiano Reggiano 30 mesi
€ 13,90Passatelli con fonduta di pecorino, culatello e tartufo a pioggia
€ 17,90Curzùl di grani antichi alla carbonara romagnola con uovo poché, fonduta di Parmigiano Reggiano 30 mesi, culatello e tartufo a pioggia
€ 17,90Risotto allo zafferano e ragù di vitello tagliato al coltello
€ 16,50Spaghetti monograno "Felicetti" alla Totò con 3 pomodori, stracciatella di burrata e pan fritto
€ 13,90Tortellini gluten free in fonduta di Parmigiano Reggiano 30 mesi
€ 16,50I Secondi
Gran grigliata romagnola servita con patate al rosmarino
€ 21,50Costine, pancetta, coppa, salsiccia, spiedino di castrato
Salsiccia Ghiottona ai ferri con patate fritte
€ 14,90Castrato di Romagna alla griglia con pomodori gratinati
€ 18,90Coniglio arrosto con patate arrosto e rosmarino
€ 18,90Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con patate rustiche del contadino
€ 18,90Cotoletta di vitello con l'osso, patate fritte, pomodorini alla catalana e maionese al limone (consigliato per 2 persone)
€ 28,50Galletto, allevato a terra, alla brace con patate al rosmarino
€ 18,90Picanha alla brace accompagnata con le 3 salse: chimichurri, pomodorini e peperoni, fagioli neri
€ 24,50Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura, con verdure al vapore e riso basmati
€ 18,90Tagliata di bavetta di manzo al sale di Cervia con verdure gratinate
€ 24,90Filetto di Black Angus alla griglia con patate al forno, mezze lune di zucchine e mosto ai fichi
€ 28,90Le Carni
1 kg di costata di Chianina "San Giobbe" Val di Chiana
€ 75,00frollata 40 giorni. Tenera e succosa dal sapore sanguigno e deciso.
1 kg di costata Polonia Kobieta
€ 70,00frollata 30 giorni. L'intensa marezzatura (infiltrazioni di grasso) dona morbidezza e un sapore intenso.
1 kg di costata marchigiana IGP dell'appenino Romagnolo
€ 60,00frollata 20 giorni. Apprezzata per la sua morbidezza e per la sua marezzatura.
Gli Antipasti di Pesce
Alici marinate, crema di burrata, pomodorini e basilico, su letto di misticanza con crostini di pan brioche
€ 14,90"La nostra" insalata di mare con polpo, gamberi, seppia, sedano, carote e olive taggiasche
€ 16,90Degustazione di antipasti di pesce
€ 22,90"La nostra" insalata di mare con polpo, gamberi, seppia, sedano, carote e olive taggiasche. Alici marinate e crema di burrata, pomodorini e basilico, su letto di misticanza e crostini di pan brioche. Capesante scottate con cavolo viola marinato. Insalata di branzino al vapore. Razza bolita al profumo di agrumi. Piatto accompagnato da salsa rosa
I PRIMI DI PESCE
Risotto alla Marinara sgusciato
€ 16,50Preparato con riso Carnaroli "Meracinque"
Tagliolino al pesce spada con pomodorini e finocchietto selvatico
€ 17,50I secondi di pesce
Spiedino scomposto di calamari e gamberi al pane profumato, cotto al forno, pomodorini confit e misticanza
€ 22,50Tagliata di tonno in crosta di sesamo, verdure saltate e saba di Romagna
€ 23,90I piatti unici vegetariani
Parmigiana di melanzane con burrata, pesto di basilico e terra di olive
€ 14,90Fricandò di verdure
€ 8,50Pomodoro, melanzana, zucchine, cipolla rossa, crostini di pane e rosmarino
I CONTORNI
Verdure gratinate
€ 6,00Patate al rosmarino e sale di Cervia
€ 6,00Patate fritte
€ 5,00Insalata mista
€ 5,00Le insalate
Insalata Caesar
€ 13,50Insalata verde, iceberg, pollo grigliato, crostini di pane, scaglie di parmigiano, olio E.V.O., salsa Caesar.
Insalata greca
€ 13,50Insalata, peperoni, pomodori rossi, pomodori pachino, pomodorini gialli, feta, origano, olive nere, crostini di pane, cetriolo, salsa tzatziki
Insalata Passatelli
€ 13,50Misticanza, pomodori, carote, olive, uovo sodo, mozzarelline, mais, crostini, filetto di tonno.
Menù bambini
Pasta al pomodoro, cotoletta romagnola, patate fritte e ketchup con sorpresa
€ 12,50Le pizze
Margherita
€ 7,50San Marzano, fior di latte, basilico
Cotto e funghi
€ 9,00San Marzano, fior di latte, cotto, funghi freschi
Salame piccante
€ 9,00San Marzano, fior di latte, salame piccante
Regina Margherita
€ 11,00San Marzano, mozzarella di bufala, pomodorini e basilico
Salsiccia e friarielli
€ 11,00Fior di latte, salsiccia, friarielli
Mosaico
€ 12,00Fior di latte, champignon, zucchine, peperoni, melanzane e basilico.
Acciughe del Cantabrico
€ 12,00San Marzano, fior di latte, acciughe del Cantabrico, capperi di Pantelleria, basilico
La Carciofina
€ 12,00Crema di carciofi, provola affumicata, pancetta croccante
San Vitale
€ 14,00San Marzano, fior di latte, melanzane, pancetta, scaglie di parmigiano, basilico
Romagnola
€ 12,50San Marzano, fior di latte, salsiccia, provola affumicata, patate arrosto
Prosciutto crudo e bufala
€ 13,50San Marzano, mozzarella di bufala, prosciutto di Parma 18 mesi
A Ciò
€ 13,50San Marzano, fior di latte, porcini, in uscita: prosciutto crudo e squacquerone.
Sei stagioni
€ 12,00San Marzano, fior di latte, carciofi, salsiccia, prosciutto cotto, funghi freschi, zucchine, melanzane
L'Evoluzione dei 4 formaggi
€ 13,00Fior di latte, parmigiano reggiano, provola affumicata, gorgonzola in uscita: squacquerone D.O.P., marmellata di mele.
La Parmigiana
€ 13,00San Marzano, fior di latte, melanzana fritta, pomodorini, in uscita: stracciatella e parmigiano
Dante Alighieri
€ 14,00Base mozzarella di bufala, datterino rosso, pesto di basilico, in uscita: prosciutto crudo di Parma, burrata, miele millefiori di Romagna, mandorle tostate.
C.R.G.
€ 13,50Fior di latte, prosciutto crudo di Parma, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi
Il Calzone speciale
€ 11,50San Marzano, fior di latte, melanzane, prosciutto cotto
Romagna in fiore
€ 14,50Fior di latte, fiori di zucca, mousse di ricotta, acciughe del Cantabrico e zest di limone.